Le problème : les menus des restaurants restent coincés sur le papier
Les plateformes de livraison ont besoin de données de menu structurées. Les restaurants ont des menus papier. Combler ce fossé est pénible.
Voici à quoi ressemble l'intégration d'un restaurant aujourd'hui :
- Le restaurant envoie un PDF ou une photo de son menu
- Quelqu'un saisit à la main chaque nom de plat, description, prix et catégorie
- Les allergènes sont devinés ou ignorés
- Les options et suppléments (taille, niveau d'épices, accompagnements) sont souvent oubliés
- Chaque mise à jour du menu oblige à tout refaire
Pour une plateforme qui intègre 100 restaurants par mois, c'est une équipe entière d'opérateurs de saisie à plein temps. Et chaque erreur — prix faux, plat manquant, allergène incorrect — nuit à la plateforme comme au restaurant.
Et si vous pouviez photographier un menu et l'avoir prêt pour votre plateforme en 30 secondes ?
Ce que nous avons construit
Un système de numérisation de menus par IA qui accepte n'importe quel format de menu et produit des données structurées, prêtes pour la plateforme.
Le fonctionnement
1. Entrée Importez une photo, un scan ou un PDF. Le système gère :
- Les menus de plusieurs pages
- Les menus avec fonds et polices décoratifs
- Les suggestions du jour manuscrites
- Les menus dans plus de 25 langues
2. Détection de la structure L'IA identifie l'organisation du menu — catégories (Entrées, Plats, Desserts, Boissons), sous-catégories et articles.
3. Extraction des articles Chaque article devient un objet structuré :
| Champ | Exemple |
|---|---|
| Nom | Pain à l'ail |
| Description | Cuit du jour, au beurre aux herbes |
| Prix | 8,50 $ |
| Catégorie | Entrées |
| Allergènes | Gluten, lait |
| Mentions diététiques | Végétarien |
| Options | Fromage en plus +1,50 $ |
4. Déduction des allergènes Même quand les allergènes ne sont pas indiqués (la plupart des menus ne les indiquent pas), l'IA déduit les allergènes probables à partir des ingrédients mentionnés. « Pâtes à la crème » → lait, gluten. « Pad thaï » → arachides, soja.
5. Export vers la plateforme Sortie JSON conforme au schéma de votre plateforme de livraison, ou export CSV/Excel pour import manuel. Intégration API directe disponible pour Uber Eats, DoorDash et les plateformes sur mesure.
Les obstacles que nous avons franchis
Des menus au design créatif
Les menus sont conçus pour être beaux, pas pour être lus par une machine. Polices décoratives, images de fond, texte sur photos, colonnes désalignées — tout cela fait trébucher l'OCR classique. Notre IA multimodale comprend la mise en page, pas seulement le texte.
Association des prix
Sur beaucoup de menus, les prix ne sont pas à côté du plat — ils sont alignés à droite avec des pointillés, ou regroupés en bas. L'IA comprend les relations spatiales et associe correctement chaque prix à son article.
Détection de la devise et du format
Les menus de différents pays utilisent différents formats : « $12.50 », « 12,50€ », « ¥1,200 », « Rs. 450 ». Le système détecte la devise automatiquement et la normalise dans le format de votre choix.
Résultats
| Indicateur | Saisie manuelle | Notre système |
|---|---|---|
| Temps par menu | 30 à 45 minutes | 30 secondes |
| Précision | ~93 % (erreurs humaines) | 97 % |
| Couverture des allergènes | Souvent ignorés | 85 % déduits |
| Langues | Selon le personnel | 25+ |
| Mises à jour du menu | Tout ressaisir | Détection des changements |
Pour une plateforme de livraison qui intègre 150 restaurants par mois :
- Avant : 5 opérateurs de saisie (200 h/mois)
- Après : 1 personne qui vérifie la sortie de l'IA (30 h/mois)
- Impact : Intégration ramenée de 3 jours au jour même, 97 % de précision des données
À qui cela s'adresse
- Les plateformes de livraison qui intègrent de nouveaux restaurants
- Les chaînes de restaurants qui mettent leurs menus en ligne pour la commande
- Les éditeurs de caisses et de POS qui configurent des menus numériques pour leurs clients
- Les groupes hôteliers qui tiennent à jour les menus du service en chambre et des restaurants
- Les applications food qui rassemblent les menus de nombreux restaurants en un seul endroit
