Digitalización de cartas: del papel a datos estructurados

A menudo sí: la parte de manuscrito la construimos para formularios y se traslada. Pero la confianza es menor que en texto impreso, y debe serlo. Una pizarra del día fotografiada en ángulo con mala luz es la entrada más difícil de toda esta categoría, y lo correcto es devolver aquello de lo que está seguro y marcar el resto, no inventarse el nombre de un plato.

Bastante para una primera pasada, no para la última palabra, y no vamos a fingir lo contrario. Deducir alérgenos de una descripción es inferencia: «pesto» suele significar piñones y parmesano, pero no en todas las cocinas. El sistema marca lo deducido como deducido, aparte de lo que la carta dice expresamente, para que una persona lo confirme antes de que llegue a un cliente con alergia.

Frecuentes, y resueltas: una carta bilingüe vuelve con ambos idiomas ligados al mismo plato, no como dos filas sin relación. Cuando el nombre del plato es un nombre propio que no debe traducirse, se deja tal cual.

Sí, y para las plataformas suele ser el requisito de verdad. Leer la carta es la mitad fácil; decidir que la «Margherita» de este local es el mismo producto que el que ya está en su catálogo es la mitad que exige criterio. Hacemos ese emparejamiento con una puntuación de confianza y dejamos los dudosos para revisión.

Lee lo que pone en la carta, que es la respuesta honesta. Si la carta impresa está desfasada, los datos también. Donde necesite precios al día, lo sensato es digitalizar una vez y luego tomar las actualizaciones del TPV, en lugar de volver a fotografiar la carta.

Empieza con una valoración gratuita: mándenos un puñado de cartas, incluidas las desordenadas, la pizarra manuscrita y la bilingüe, y las pasamos para enseñarle exactamente qué salió. En 24 horas, del ingeniero que lo construiría. Si resulta que sus cartas son fáciles, también se lo diremos, y el proyecto será más pequeño de lo que esperaba.